冷蔵庫から９日目、炭酸はほとんど消えた。 ビンのフタを開けると、あいかわらず ふわっとまるい、なんともいえない良いかおり。 ナシのにおいでもなく、発酵しているにおいでもない。 朝の味見では、酸味が、はじめて後からきた。 これまでは酸味を感じでも…